청와대 만찬에 남도 막걸리 ‘잘나가네’ 남도 막걸리가 울금이나 고구마 등과 만나 다양하게 변신하고 있다. 남도/NNG 막걸리/NNG 가/JKS 울금/NNG 이나/JX 고구마/NNG 등/NNG 과/JC 만나/VV 다양하/VA 게/ECS 변신하/VV 고/ECE 있/VA 다/EFN ./SW 서민의 술이던 막걸리는 농촌보다 도시에서 더 인기를 끌고 있다. 서민/NNG 의/JKG 술/NNG 이/VCP 더/EPT ㄴ/ETD 막걸리/NNG 는/JKS 농촌/NNG 보다/JKM 도시/NNG 에서/JKM 더/MAG 인기/NNG 를/JKO 끌/VV 고/ECE 있/VA 다/EFN ./SW 발효주인 막걸리에 효모와 유산균이 많고 하루에 섭취해야 하는 필수 아미노산 10여 종이 함유돼 ‘웰빙식품’으로 알려지고 있기 때문이다. 발효주/NNG 이/VCP ㄴ/ETD 막걸리/NNG 에/JKM 효모/NNG 와/JC 유산균/NNG 이/JKS 많/VA 고/ECE 하루/NNG 에/JKM 섭취하/VV 여/ECS 야/ECS 하/VV 는/ETD 필수/NNG 아미노산/NNG 10/NR 여/JKI 종/NNG 이/VCP 함유/NNG 되/VV 어/ECS ‘/SW 웰빙/NNG 식품/NNG ’/SW 으로/JKM 알/VV 려/ECD 지/ECS 고/ECD 있/VA 기/ETN 때문/NNG 이/VCP 다/EFN ./SW 전남 진도군 의신면 송정주조장은 2006년부터 울금을 첨가한 막걸리를 판매하고 있다. 전남/NNG 진도군/NNG 의신면/NNG 송정/NNG 주조장/NNG 은/JKS 2006/NR 년/NNM 부터/JX 울금/NNG 을/JKO 첨가하/VV ㄴ/ETD 막걸리/NNG 를/JKO 판매하/VV 고/ECE 있/VA 다/EFN ./SW ‘송정 황금 울금막걸리’는 900㎖에 2000원으로 일반 막걸리보다 조금 비싸다. ‘/SW 송정/NNG 황금/NNG 울금/NNG 막걸리/NNG ’/SW 는/JKS 900/NR ㎖/SW 에/JKM 2000/NR 원/NNM 으로/JKM 일반/NNG 막걸리/NNG 보다/JKM 조금/MAG 비싸/VA 다/EFN ./SW 하지만 울금 성분이 첨가돼 소화가 잘되고 변비에 좋다는 것이 장점이다. 하지만/MAG 울금/NNG 성분/NNG 이/JKS 첨가/NNG 되/VV 어/ECS 소화/NNG 가/JKS 잘/XPV 되/VV 고/ECE 변비/NNG 에/JKM 좋/VA 다는/ETD 것/NNG 이/JKS 장점/NNG 이/VCP 다/EFN ./SW 김상운(43) 송정주조장 대표는 “유통 기한이 10일이어서 도시 소비자들한테서 주문을 받아 택배로 보내주고 있다”고 말했다. 김상운/NNG (/SW 43/NR )/SW 송정/NNG 주조장/NNG 대표/NNG 는/JKS “/SW 유통/NNG 기한/NNG 이/JKS 10/NR 일/NNM 이/VCP 어서/ECD 도시/NNG 소비자/NNG 들/NN/FM/NNG 한테/JKM 서/JKM 주문/NNG 을/JKO 받/VV 아/ECD 택배/NNG 로/JKM 보내주/VV 고/ECE 있/VA 다/EFN ”/SW 고/ECD 말하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 전남 해남옥천주조장은 지난 5월 ‘생땅끝누리 고구마 막걸리’를 출시했다. 전남/NNG 해남/NNG 옥천/NNG 주조장/NNG 은/JKS 지나/VV ㄴ/ETD 5/NR 월/NNM ‘/SW 생/NNG 땅끝/NNG 누리/NNG 고구마/NNG 막걸리/NNG ’/SW 를/JKO 출시하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 자색고구마와 밤고구마·쌀·울금을 주원료로 빚은 생막걸리로 일반 막걸리보다 향이 뛰어나고 뒤끝이 깔끔하다. 자색/NNG 고구마/NNG 와/JC 밤/NNG ·/SW 쌀/NNG ·/SW 울금/NNG 을/JKO 주원료/NNG 로/JKM 빚/VV 은/ETD 생/NN/PN/NNG 막걸리/NNG 로/JKM 일반/NNG 막걸리/NNG 보다/JKM 향/NNG 이/JKS 뛰어나/VA 고/ECE 뒤끝/NNG 이/JKS 깔끔하/VA 다/EFN ./SW 옥천주조장 관계자는 “자색고구마에 들어 있는 안토시아닌은 피부노화를 늦춰 주고 빠른 숙취해소를 돕는다”고 말했다. 옥천/NNG 주조장/NNG 관계자/NNG 는/JKS “/SW 자색/NNG 고구마/NNG 에/JKM 들/VV 어/ECS 있/VA 는/ETD 안토시아닌/NNG 은/JKS 피부/NNG 노화/NNG 를/JKO 늦추/VV 어/ECS 주/VV 고/ECE 빠르/VA ㄴ/ETD 숙취/NNG 해소/NNG 를/JKO 돕/VV 는/EPT 다/EFN ”/SW 고/ECD 말하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 전남 강진병영주조장에서 생산된 동동주는 가끔 청와대 만찬장에 올려진다. 전남/NNG 강진/NNG 병영/NNG 주조장/NNG 에서/JKM 생산되/VV ㄴ/ETD 동동주/NNG 는/JKS 가끔/MAG 청와대/NNG 만찬장/NNG 에/JKM 올리/VV 어/ECS 지/VV ㄴ다/EFN ./SW 지난 25일 청와대 행사에도 병영 동동주 2ℓ짜리 10병이 행사장에 올려졌다. 지나/VV ㄴ/ETD 25/NR 일/NNM 청와대/NNG 행사/NNG 에/JKM 도/JX 병영/NNG 동동주/NNG 2/NR ℓ/SW 짜리/NNB 10/NR 병/NNM 이/JKS 행사장/NNG 에/JKM 올리/VV 어/ECS 지/VV 었/EPT 다/EFN ./SW 김견식(72) 병영주조장 대표는 “지난해 말 청와대의 요청으로 동동주를 판매했다”며 “농촌보다 도시에서 주문이 늘어 지난해보다 매출이 2배 정도 늘었다”고 말했다. 김견식/NNG (/SW 72/NR )/SW 병영/NNG 주조장/NNG 대표/NNG 는/JKS “/SW 지난해/NNG 말/NNG 청와대/NNG 의/JKG 요청/NNG 으로/JKM 동동주/NNG 를/JKO 판매하/VV 였/EPT 다/EFN ”/SW 며/ECE “/SW 농촌/NNG 보다/JKM 도시/NNG 에서/JKM 주문/NNG 이/JKS 늘/VA 어/ECD 지난해/NNG 보다/JKM 매출/NNG 이/JKS 2/NR 배/NNM 정도/NNG 늘/VA 었/EPT 다/EFN ”/SW 고/ECD 말하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 전남도는 ‘동네 막걸리’ 수준을 벗어나기 위해 품질 고급화 방안을 모색하고 있다. 전남도/NNG 는/JKS ‘/SW 동네/NNG 막걸리/NNG ’/SW 수준/NNG 을/JKO 벗어나/VV 기/ETN 위하/VV 여/ECS 품질/NNG 고급화/NNG 방안/NNG 을/JKO 모색하/VA 고/ECE 있/VA 다/EFN ./SW 고윤 전남도 농산물유통과 식품담당은 “강진군의 생활 청자 프로젝트와 막걸리를 결합시켜 전국 체인화 방안 등을 검토하고 있다”고 말했다. 고윤/NNG 전남도/NNG 농산물/NNG 유통과/NNG 식품/NNG 담당/NNG 은/JKS “/SW 강진군/NNG 의/JKG 생활/NNG 청자/NNG 프로젝트/NNG 와/JC 막걸리/NNG 를/JKO 결합/NNG 시키/VV 어/ECS 전국/NNG 체인/NNG 화/NN/FM/NNG 방안/NNG 등/NNG 을/JKO 검토하/VV 고/ECE 있/VA 다/EFN ”/SW 고/ECD 말하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 전주시는 ‘막프로젝트’(막걸리 추진사업)를 통해 막걸리가 비빔밥과 함께 전주 문화를 대표하는 음식으로 자리잡도록 했다. 전주시/NNG 는/JKS ‘/SW 막/NNG 프로젝트/NNG ’/SW (/SW 막걸리/NNG 추진/NNG 사업/NNG )/SW 를/JKO 통하/VV 여/ECS 막걸리/NNG 가/JKS 비빔밥/NNG 과/JC 함께/MAG 전주/NNG 문화/NNG 를/JKO 대표하/VV 는/ETD 음식/NNG 으로/JKM 자리/NNG 잡/VV 도록/ECD 하/VV 였/EPT 다/EFN ./SW 전주시의 한 업체는 막걸리를 원료로 한 전통모주의 전국화 사업에 나섰다. 전주시/NNG 의/JKG 한/MDN 업체/NNG 는/JKS 막걸리/NNG 를/JKO 원료/NNG 로/JKM 하/VV ㄴ/ETD 전통/NNG 모주/NNG 의/JKG 전국/NNG 화/NN/FM/NNG 사업/NNG 에/JKM 나서/VV 었/EPT 다/EFN ./SW 전통모주는 쌀과 밀을 원료로 한약재를 가미해 만든 술이다. 전통/NNG 모주/NNG 는/JKS 쌀/NNG 과/JC 밀/NNG 을/JKO 원료/NNG 로/JKM 한약재/NNG 를/JKO 가미하/VV 여/ECS 만들/VV ㄴ/ETD 술/NNG 이/VCP 다/EFN ./SW 1일 전주 성덕동에 준공된 ㈜전주주조는 하루 10.5t씩의 모주와 막걸리를 생산할 수 있는 설비를 갖췄다. 1/NR 일/NNM 전주/NNG 성덕동/NNG 에/JKM 준공되/VV ㄴ/ETD ㈜/SW 전주/NNG 주조/NNG 는/JKS 하루/NNG 10.5/NR t/SW 씩/NN/FM/NNG 의/JKG 모주/NNG 와/JC 막걸리/NNG 를/JKO 생산하/VV ㄹ/ETD 수/NNG 있/VA 는/ETD 설비/NNG 를/JKO 갖추/VV 었/EPT 다/EFN ./SW 전통모주는 11월 페트병과 종이팩 형태로 시장에 출시돼 전국 슈퍼마켓 어디서나 손쉽게 만날 수 있게 됐다. 전통/NNG 모주/NNG 는/JKS 11/NR 월/NNM 페트병/NNG 과/JC 종이팩/NNG 형태/NNG 로/JKM 시장/NNG 에/JKM 출시/NNG 되/VV 어/ECS 전국/NNG 슈퍼/NNG 마켓/NNG 어디/NP 서/JKM 나/JX 손쉽/VA 게/ECS 만나/VV ㄹ/ETD 수/NNG 있/VA 게/ECS 되/VV 었/EPT 다/EFN ./SW 이 회사는 올해 9월과 내년 1월에 각각 일본에 막걸리와 모주를 수출한다. 이/MDT 회사/NNG 는/JKS 올해/NNG 9/NR 월/NNM 과/JC 내년/NNG 1/NR 월/NNM 에/JKM 각각/NNG 일본/NNG 에/JKM 막걸리/NNG 와/JC 모주/NNG 를/JKO 수출하/VA ㄴ/ETD 다/EFN ./SW